السلامة في المطبخ

في مساء أحد أيام الشتاء الباردة ، وبينما كانت نانسي زوجة هيثم تشاهد برنامج تلفزيوني انتظرته منذ مدة طويلة ، طلب

 منها هيثم إعداد وجبة العشاء فقررت إعداد وجبة سريعة حتى تلحق بمشاهدة البرنامج فقامت بتنظيف بعض حبات البطاطس وتقطيعها وقامت بإخراج المقلاة وصبت فيها كمية من الدهن كانت كافية لتغطية سطح المقلاة. ووضعتها على الموقد وأدارت مؤشر الحرارة إلى وضع التسخين الشديد. وعادت بسرعة لمشاهدة الدقائق المتبقية من البرنامج الذي طالما انتظرته طويلاً وهي في قمة الغيظ من زوجها النكدي الذي قرر تناول العشاء خــلال عرض البرنامج  الأمر الذي جعلها تنسى المقلاة على النار دون مراقبة ، فشبت النار في الزيت من شدة التسخين ، وسمعت نانسي وزوجها صوت فرقعة مدوية . فأسرعا إلى المطبخ ، فإذا بألسنة اللهب تتطاير عالية في كل مكان . ولأن الزوجة المصون دائماً تتجاهل تعليمات السلامة ولا تأخذ بنصائح زوجها ، فقد أمسكت على الفور بكوب من الماء وراحت تنثره على وهج النار ، ويا للآسف ، لم يكن ذلك هو التصرف السليم ؛ فهي نسيت أن الماء والزيت لا يمتزجان وأن قطرات الماء لا تطفأ الزيت المشتعل ، فتطايرت قطرات الزيت الملتهبة في كل مكان ، وأصابت يديها بالحروق، وحمداً لله أن زوجها الذي اعتبرته نكدي وعكر عليها صفو لحظات مشاهدتها للبرنامج التلفزيوني كان موجوداً في هذه اللحظة فقد قام بالتصرف السليم حين أسرع وقام بتغطية اللهب بوضع لوح التقطيع فوق المقلاة. وانطفأت النار . ولكن بعدما أصيبت نانسي بحروق في ذراعيها . 

      وبعدما تم إســـعاف نانسي جلس زوجها بجوارها ينظر إلى يدها المصــابة ويقـول لها لا تحزني يا عزيزتي ( رب ضارة نافعة ) فهذا درس قاسي ويجب علينا أن نستفيد مما حدث ...  فماذا فعلاً السيد هيثم وزوجته نانسي ؟

إذا شب حريق في المطبخ .. ماذا تفعل؟
1- البس القفاز الخاص بوقاية اليد من الحريق.
2- ضع الغطاء على المقلاة بحذر .كما يمكنك أيضا استخدام لوح التقطيع أو صينية الخبز.
3- أغلق مفتاح تشغيل الموقد.
4- اترك الغطاء فوق المقلاة حتى يبرد تماما.
5

5- لا تحاول رفع الغطاء لمشاهدة مايحدث بالمقلاة ، لآن مجرد رفع الغطاء قليلا يسمح بدخول الأكسجين الموجود فى الهواء مما يساعد على تأجج النار من جديد.
6- إذا شب حريق داخل الفرن ، أغلق مفتاح التشغيل مع ترك باب الفرن مغلقا حتى تخمد النار بفعل انعدام وصول الآكسجين إلى الداخل.
7- لا تمسك أبدا بالمقلاة الملتهبة وتسرع بها إلى الصنبور لإطفاء اللهب بالماء ؛ لآن ذلك يؤدى إلى تناثر قطرات السائل الملتهب على جسمك وفى جميع أنحاء المطبخ.
8- إذا امتدت ألسنة اللهب من حول المقلاة ، استخدام منشفة جافة أو مطفئة حريق لإخمادها.
9- لا تحاول أبدا إطفاء حرائق الدهون بالماء ؛ فذلك سيؤدى إلى اتساع رقعة النار نتيجة لتناثر الدهون.

مخاطر غاز البروبان
الغاز منتج بترولي يتكون من خليط من البيوتان و البروبان وهذا الخليط لا رائحة له ولكن تضاف له مادة ذات رائحة قوية تميز التسرب وذلك من أجل سلامة الاستعمال. ويستخدم كمصدر للطاقة في المنازل والفنادق والمطاعم لأغراض الطهي والتدفئة، ويتم تعبئة الغاز داخل اسطوانات بأحجام مختلفة .

كيفية التصرف عند اكتشاف تسرب للغاز ؟
1- إذا شممت رائحة غاز لا تحاول التعامل مع مفاتيح الكهرباء بالتشغيل أو الإيقاف  ولا تقم بتشغيل مراوح الشفط أو إشعال أعواد الثقاب لتجنب حدوث انفجار.
2- قم على الفور بإخلاء المنطقة من جميع الأشخاص .
3- قم بإحكام غلق صمام الغاز.
4- قم بإطفاء مصادر الإشعال القريبة .
5- قم بتهوية المكان بفنح النوافذ والأبواب .
6- حدد مصدر التسرب وقم بإصلاحه بواسطة المختصين .

العناية بأسطوانات الغاز
1- لا تقم بتخزين اسطوانة الغاز داخل المطبخ .
2- خزن الاسطوانة داخل خزانة محكمة الغلق وجيدة التهوية بعيداً عن اشعة الشمس المباشرة أو المواد القابلة للاشتعال أو الاحتراق .
3- لا تقم برمي أودحرجة الاسطوانة.
للوقاية من حرائق الغاز
1- قم بفحص أسطوانة وتمديدات الغاز( الأنابيب – الخراطيم – الصمام ) والتأكد من سلامتها بصورة دورية وتجنب تعرضها للحرارة والعوامل الجوية التي تتسبب في إتلافها واستبدال التالف منها فوراً.
2- التأكد من أن خرطوم التوصيل المطاطي لا يوجد به تشققات وأنه ذو نوعية جيدة ، وأن طوله مناسب لتجنب تكون التواءت حادة به 3- التأكد من عدم وجود تسرب باختبار رغوة الصابون ( إذا ظهرت فقعات دل ذلك على وجود تسرب ) والبعد عن الكشف عن التسرب بواسطة أعواد الثقاب.
4- يجب فحص المواقد والأفران والتأكد من نظافتها وعدم انسداد منافذ الغاز.
5- التأكد من تحويل مفاتيح مواقد الغاز من وضع التشغيل إلى وضع الإيقاف بعد الانتهاء من الاستخدام، وأيضاً غلق مصدر الغاز عندما لا تكون قيد الاستعمال أو عند الذهاب للنوم أو عند مغادرة المكان.
6- لتجنب تسرب الغاز عند الطهي يجب التحكم بقوة اللهب في حدود المعقول حتى لا ينسكب ما يطهى على الموقد ويتسبب ذلك في  تسرب الغاز.
7- عند تشغيل الموقد أو الفرن يشعل أولا عود الثقاب ومن ثم يفتح الموقد.
8- زود مطبخك بجهاز كاشف لتسرب الغاز.