أغذية تقهر السرطان

  

محمد السيد علي 
هل تتخيل أن الوقاية من مرض "السرطان" في متناول يدك وداخل ثلاجة منزلك؟! فطبقا لنتائج آلاف الدراسات التي أجراها الصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان حول النظام الغذائي ومدى إمكانية استخدامه كسلاح طبيعي للوقاية من السرطان، كانت النتيجة أن فوائد تناول طعام معظمه نباتي، مثل القرنبيط والتوت والثوم وخضراوات أخرى، قد تجنبك الإصابة بالأورام السرطانية؛ باعتبارها أطعمة منخفضة السعرات الحرارية والدهون، كما أنها غنية بالمواد المضادة للأكسدة.

وقد استعرض موقع webmd.com الأمريكي المعني بالشأن العلمي آراء خبراء متخصصين في هذا المجال، منهم جد فاهي دبليو، وهو باحث في كلية الطب جامعة جونز هوبكنز، وتتركز دراسته حول كيفية مقاومة الخضراوات للخلايا السرطانية، إذ يقول: "العديد من الدراسات تؤكد أهمية المواد المضادة للأكسدة مثل فيتامين (C)، الليكوبين، والبيتا كاروتين بالنسبة للإنسان، وهي موجودة بكثرة في الفواكه والخضراوات، حيث اعتبرت الدراسات أن الأشخاص الذين يتناولون وجبات غنية بالفواكه والخضراوات تنخفض لديهم نسبة الإصابة بالسرطان، لأن تلك الوجبات تحتوى على مجموعة متنوعة من المواد الكيميائية النباتية المعروفة باسم "phytochemicals"، والتي تحمي خلايا الجسم من المركبات الضارة في الغذاء والبيئة، فضلا عن منع تلف الخلايا.

"اتباع نظام غذائي سليم يمكن أن يقي من السرطان، وهذا يعني الكثير من الفواكه والخضراوات، وكذلك الحبوب الكاملة واللحوم الخالية من الدهون والأسماك".. هكذا قالت الباحثة ويندي ديمارك وانفريد، أستاذ العلوم السلوكية بمركز أندرسون للسرطان في جامعة تكساس.

أما البروفسير آرثر شاتزكي، المحقق البارز في المعهد الوطني للوقاية من السرطان، فقد نصح الجميع بالحفاظ على الوزن المثالي للوقاية من السرطان؛ وعلل بأن الوزن الزائد والبدانة أخطر عوامل الإصابة بأمراض القلب والسكري، وكلا المرضين عاملان رئيسيان في الإصابة بسرطان سرطان الثدي وعنق الرحم والقولون.

وفي ظل تواجد جملة من الفواكه والخضراوات والأطعمة انتخب هؤلاء الخبراء، استنادا إلى نتائج البحوث المتخصصة في هذا المجال، قائمة مكونة من 7 أغذية أساسية، بإمكانك أن تحرص على تناولها ابتداء من الآن كي تقي نفسك من أخطار السرطان.

1- الثوم
رغم رائحة الثوم المنفرة التي لا تروق للبعض، فإن فوائده الصحية تجعلنا نتغاضى عنها، فمركبات الكبريت التي تعطيه تلك الرائحة تكسبه خصائص علاجية رائعة؛ إذ إنها توقف نمو المواد المسببة للسرطان في جسدك، وتعمل على إصلاح الحمض النووي.

تمهل فهذا ليس كل شيء، فالثوم يخوض الكثير من المعارك لمحاربة البكتيريا في جسدك، وفي ذلك المتسببة في حدوث القرحة وسرطان المعدة، كما أنه يقلل من مخاطر الإصابة بسرطان القولون، بحسب رأي خبير التغذية البروفسير آرثر شاتزكين، المحقق البارز في المعهد الوطني للوقاية من السرطان.

وللحصول على أكبر فائدة يمكنك إضافة مسحوق القرنفل قبل طهي الثوم بحوالي 15 إلى 20 دقيقة، فهذا يعمل على تنشيط مركبات الكبريت التي لها الأثر الأكبر في فاعلية الثوم.

2- البروكلي
يحتوي البروكلي على نسبة عالية من الأنسجة والألياف تفوق الخبز الأسمر، ليس هذا فحسب، بل إنه يحتوي على بعض المركبات التي تحفز الجسم على إنتاج مادة السلفورافان (Sulforaphane) والتي بدورها تعمل على تصنيع إنزيمات قوية لمكافحة سرطان الفم والمريء والمعدة.

ووفقا لنتائج مئات الدراسات التي أجراها الصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان فإن مادة السلفورافان تعمل عمل المضاد الحيوي ضد بكتيريا (H. Pylori) التي تسبب قرحة المعدة وسرطان المعدة، وقد تم اختبار تلك النتائج على البشر، وكانت النتائج مشجعة للغاية.

وللحصول على أكبر فائدة يمكنك خلط البروكلي بقطع الثوم وزيت الزيتون ليتحول إلى طبق صحي، كما يقول خبير التغذية جد فاهي دبليو، الباحث في كلية الطب جامعة جونز هوبكنز، ويضيف أن البروكلي هو أفضل مصدر طبيعي لإنتاج مادة السلفورافان.

3- الطماطم

الطماطم جزء من غذائنا اليومي، وهي مفيدة بصورتها الطازجة وأيضا المطبوخة، وتمثل سلاحا محتملا لوقاية الرجال من سرطان البروستاتا، لاحتوائها على مادة الليكوبين (lycopene)، وهي المادة الحمراء التي تمنح الطماطم لونها المميز.

والليكوبين هو صبغة من فصيلة الكاروتينويدات (Carotenoids) تعمل كمضاد طبيعى للأكسدة قوي المفعول، تخفض النمو السرطاني بنسبة 77%، حيث تحمي من سرطانات القناة الهضمية وعنق الرحم والثدى والرئة، وهذه المادة متوفرة أيضا في البطيخ الأصفر والجوافة والجريب فروت الوردي والفلفل الأحمر.

وتزيد عملية طهي الطماطم من فعالية تلك المادة وقدرة الجسم على امتصاصها، حيث تتضاعف تلك القدرة بإضافة زيت غير مشبع كزيت الزيتون، مع العلم أن منتجات الطماطم مثل الصلصة وعصير الطماطم والكاتشب تكون ذات تركيز أعلى بمادة الليكوبين من الطماطم الطازجة.

4- الفراولة

تناول الفراولة والتوت يقلل خطر الإصابة بسرطان الرئة، ويمنع الإصابة بسرطان الفم والمريء والمعدة، وفقا لاستعراض مئات الدراسات السريرية التي أجراها الصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان.

ويقول خبير التغذية جد فاهي دبليو إن نتائج الدراسات أثبتت أن الفراولة غنية بفيتامين C، كما أنها من أكثر الفواكه الغنية بحمض ellagic المضاد للأكسدة، وقد أثبتت الأبحاث العلمية أن تلك المادة يمكن أن توقف نمو الأورام السرطانية في الرئتين والثدي وعنق الرحم والقولون واللسان.

5-الجزر

ينصح خبراء التغذية منذ مدة طويلة بأكل الجزر؛ لأنه كما يبدو يمنع الإصابة بالسرطان، ولكن حتى الآن لم يتم تحديد المركب، إلا أن دراسة أجريت حديثا أثبتت أن الأشخاص الذين يتناولون كميات كبيرة من الجزر يستطيعون تخفيض خطر إصابتهم بالسرطان بنسـبة 40%.

وتؤكد الأبحاث أن الجزر يحتوي على مادة تقتل الحشرات لها مفعول كبير في منع الإصابة بالسرطان، فمادة فالكرينول (falcarinol) هي بمثابة مبيد حشري طبيعي يقي الخضار من الأمراض الفطرية، وقد يكون العامل الأساسي الذي يجعل الجزر مقاوما للسرطان إلى هذه الدرجة.

ويقول تقرير نشر في مجلة الزراعة وكيمياء الأغذية إن الفئران التي أكلت جزرا مع طعامها العادي، وكذلك الفئران التي أضيفت مادة فالكرينول إلى طعامها، انخفض احتمال إصابتها بأورام خبيثة بنسبة الثلث مقارنة مع الفئران التي لم تعط لا الجزر ولا مادة الفالكرينول.

ويشير التقرير إلى أن الجزر يحمي من سرطان عنق الرحم، لأنه يحتوي على مواد مضادة للأكسدة تمكن الجسم من مقاومة فيروس الورم الحليمي البشري، وهو المسبب الرئيس لسرطان عنق الرحم.

6- "السبانخ"

لا تقتصر فوائد "السبانخ" على احتوائها على نسب عالية من البوتاسيوم الذي يقي من أمراض العيون، بل إنها تحتوي على مركبات كاروتين التي تعمل على موت خلايا سرطان البروستاتا، وإيقاف نشاط السرطان بشكل عام، بحسب دراسة نشرت بمجلة التغذية الأمريكية.

و"السبانخ" هي واحدة من المنتجات النباتية الغنية بالعناصر الغذائية واسعة الفائدة للصحة، حيث تمكن العلماء من عزل أكثر من ثلاثة عشر نوعا من مركبات فلافينويد المضادة للأكسدة، والمهمة في منع عمليات الالتهاب وترسب الكوليسترول على جدران الشرايين والمقاومة لتأثيرات المواد المسببة للسرطان في خلايا مختلف أعضاء الجسم، وهو ما تم عند دراسة التأثيرات الإيجابية لمستخلص "السبانخ" من هذه المواد في سرطان المعدة والجلد والثدي والفم.

كما تحتوي أوراق "السبانخ" على حمض الفوليك، والذي يعد مادة مهمة للمرأة الحامل، ويساعد هذا الحمض كذلك في تخفيف فرص الإصابة بالأمراض العصبية، بالإضافة إلى ذلك تحتوي "السبانخ" على كميات كبيرة من الحديد الذي يساعد في الحفاظ على قوة الدم في الجسم.

وقد أجرى المعهد الوطني للصحة في أمريكا دراسة شملت أكثر من 490 ألف شخص خلصت إلى أن أولئك الذين تناولوا قدرا أكبر من "السبانخ" كانوا أقل عرضة للإصابة بسرطان المريء.

وتشير بعض الدراسات إلى أن الكاروتينويدات (carotenoid) في "السبانخ" وغيرها من الأطعمة يقلل من خطر الإصابة بسرطان المبيض وسرطان الرئة وبطانة الرحم وسرطان القولون والمستقيم أيضا.

و"السبانخ" تحتفظ بمعظم المعادن والفيتامينات إذا تم طهيها بالبخار، بعكس الغلي الذي يفقدها معظم عناصرها الغذائية.

7- الحبوب الكاملة

نعني بالحبوب الكاملة هنا الحبوب التي نتناولها جميعا، كالقمح والفول العدس والصويا واللوبيا والسمسم والفول، وتكمن فائدة تلك الحبوب في احتوائها على مادة (Saponins) وهي شكل من أشكال الكربوهيدرات التي تعمل على معادلة الإنزيمات في الأمعاء التي قد تسبب السرطانات، وتعد بمثابة مادة كيميائية نباتية تمنع الخلايا السرطانية من الانقسام، ويزيد على ذلك أنها تدعم جهاز المناعة وتساعد في التئام الجروح.

وتناول الحبوب الكاملة يعني تناول كل الأجزاء الثلاثة المكونة لحبة القمح أو الشوفان مثلا، وهي القشرة الخارجية الصلبة أو ما يُسمى بالنخالة ولب الحبة، والمواد السكرية المعقدة أو النشويات والبذرة الصغيرة فيها، وكان يُعتقد في السابق أن فائدتها هي من احتواء ذلك على كمية غنية من الألياف، بيد أن الدراسات الطبية الحديثة تقول إن المحتوى الكلي للحبوب بكل ما فيه من فيتامينات ومعادن وسكريات معقدة أو نشويات بالإضافة إلى الألياف هو ما يحمي الجسم ويبعث فيه الصحة.

كيف تحمي نفسك من أخطار الشبكات الاجتماعية؟

الامتناع عن نشر الأمور الخصوصية أهم سبل الوقاية
تطبيقات «ويسك إت» لازالة الصور القديمة (خدمة صور نيوز كوم)
لندن: «الشرق الأوسط»
تصفح الشبكة لم تعد مسألة خاصة لأن مواقع «فيسبوك» و«تويتر» والشبكات الاجتماعية الأخرى أصبحت بسرعة جزءا لا يتجزأ من ثقافة الإنترنت، ومعها تأتي مجموعة جديدة كاملة من التهديدات الأمنية المحتملة. ونستعرض هنا بعض هذه الأخطار التي مصدرها الشبكات الاجتماعية، والإجراءات السهلة القليلة التي يمكن اتخاذها للوقاية منها.

لقد شيدت الشبكات الاجتماعية على مبدأ المشاركة بالمعلومات بشكل علني، وبالتالي اعتماد الحس الجماعي الالتزام بالجماعة. لكن من سوء الحظ أن مثل هذا الأمر بات فريسة للمخربين وعملياتهم في الصيد الاحتيالي. من هنا أصبح من الضروري التعرف على هذه الأخطار والحفاظ على سلامة التعامل مع الشبكة.
* الحذر أولا

* بالنسبة إلى المبتدئين في مجالات المشاركة المفتوحة ينبغي التزام بعض الحدود تماما، كما حذر الرئيس الأميركي أوباما في خطابه للطلاب أخيرا. فقد أبلغهم بأنه «ينبغي التزام جانب الحذر في ما تنشرونه على صفحات (فيسبوك)، فكل ما تفعلونه سيبرز آجلا أم عاجلا في حياتكم».

ويمكن تطبيق هذا القول على أي موقع اجتماعي، وربما على الإنترنت ككل. وكقانون عامّ ينبغي الامتناع عن نشر أمور على الشبكة قد نندم عليها في وقت لاحق. فالاحتمالات كبيرة أن يقوم أحدهم في وقت ما بالعثور على معلومة تخصك واستخدامها في ابتزازك لا سيما إن كنت تزمع ترشيح نفسك إلى منصب عام.

وإلى جانب الامتناع من نشر موضوعات أو تعليقات محرجة على الشبكة، ينبغي اتباع نصيحتين: الأولى تذكر مَن أصدقاؤك، والثانية معرفة أن صديق الصديق قد يكون عدوا.

لدى نشر أي شيء على موقع «تويتر»، أو تعديل أي معلومة على «فيسبوك»، عليك أن تأخذ الآخرين بالاعتبار. فكثيرا ما نسمع هذه الأيام روايات تتحدث عن أشخاص نسوا أن مديريهم في العمل هم أيضا مشتركون في شبكتهم، بعدما ذكروا في حقهم أمورا استوجبت توبيخهم، أو حتى طردهم من العمل.

وعواقب مثل هذه الأعمال باتت شائعة جدا، حتى إنها دخلت القاموس المدني تحت وصف «الطرد بسبب فيسبوك» نتيجة الإفصاح حتى عن مكنونات قد تبدو واضحة وبريئة، كالقول مثلا في أثناء ساعات العمل، «لقد أصابني الملل». فمثل هذه الأقوال قد تكون عاقبتها وخيمة، إذا ما اطّلع عليها الأشخاص غير المناسبين. فمع خدمات مثل «تويتر»، أو التغييرات الأخيرة التي حصلت في «فيسبوك»، التي تتيح لأي كان البحث والاطلاع على التحديثات، لا يمكن لأحد الاختباء.

وقد تفكر في الإفصاح عن مكنونات صدرك، وأن تصرخ مشتكيا بما تفكر في رب عملك الذي يرغمك على العمل ساعات إضافية، والقدوم في عطلات نهاية الأسبوع. وبعد أن تتأكد ثانية وثالثة أن رب عملك ليس مشتركا في شبكتك، تبدأ في التفريج عما يعتمل في نفسك، وصب كل همومك عبر لوحة المفاتيح التي أمامك. طبعا رب عملك قد لا يستطيع رؤية ما كتبته مباشرة، لكن إن كان أحد أصدقائك في «فيسبوك» موصولا إلى صاحب عملك، فقد يستطيع الأخير النقر على الرابط الموصول مع هذا الصديق والاطلاع على ما كتبته.

وهذا الأمر لا يمنع أن تكون اجتماعيا وتشارك الآخرين في آرائك ووجهات نظرك. ولكن لتكون في مأمن، قم بهذه المشاركة دون نشر أي أمر لا تكون مرتاحا له، وتشك أن يطّلع عليه الجميع، لأنه في النهاية هذا ما قد يحصل.
* الخصوصية والمشاركة

* إن التوفيق بين الخصوصية والشبكات الاجتماعية قد لا يبدو سهلا، إذ كيف يمكنك أن تكون صريحا منفتحا على الغير، ومع ذلك ترغب في حماية خصوصياتك؟ طبعا إذا كنت ترغب المشاركة ببعض المعلومات مع مجموعة مختارة من الأشخاص، لا يعني ذلك أنك راغب في مشاركة الجميع بهذه المعلومات، أو أنك راغب في جعل هذه المعلومات متوفرة للجميع.

و«فيسبوك» بشكل خاص قد عانى عددا من المسائل المتعلقة بالخصوصيات. وإذا كنت استخدمت «فيسبوك» لفترة، فقد تكون لاحظت إعلانات تحمل أسماء أصدقائك، أو صورا لها علاقة بهم. فهو لا يؤمّن ضوابط لحماية الخصوصيات، لكي تنسق أي المعلومات ينبغي توفيرها للفريق الثالث. فإذا نظرت إلى مكان النقر على ضوابط التحكم بخصوصيات إعلانات «فيسبوك»، ستلاحظ أنها لا تقدم سبيلا للخروج من إعلانات «فيسبوك» الداخلية. بل مجرد تصريح يقول إن «فيسبوك» تجاهد في «إنتاج إعلانات مثيرة لاهتمامك واهتمام أصدقائك».

وأحد أكثر الأمور الرئيسية التي تستقطب البعض في «فيسبوك» هو المجموعة التي لا تنتهي من الألعاب والفوازير. والمثير منها هو الجانب الاجتماعي. ففي مثل هذه الألعاب يمكن للأصدقاء التنافس والتباري في ما بينهم، وبذلك تستطيع معرفة المزيد عن أصدقائك في أثناء اللعب والمرح. وكان الاتحاد الأميركي للحريات المدنية قد كشف عن كمية المعلومات التي تكشفها مثل هذه الألعاب والفوازير. والصفحة الخاصة بمنح الأذونات توضح تماما للمستخدم أن السماح بالدخول له سيتيح للتطبيق سحب المعلومات الخاصة بسيرته الشخصية وصوره والمعلومات المتعلقة بأصدقائه، فضلا عن المحتويات الأخرى. وقد يتساءل البعض لماذا أن لعبة من الألعاب، أو فزورة، بحاجة إلى الاطلاع على المعلومات المتعلقة بالأصدقاء بغية أن تعمل.

وكانت الحكومة الكندية عن طريق مفوضها الموكل بقضايا الحفاظ على الخصوصيات قد اعترضت على سياسة «فيسبوك» وإجراءاتها الخاصة بالخصوصيات، لأنها تتعارض والقوانين الكندية، وأوصت بمجموعة من التغييرات التي يتوجب على الموقع إجراؤها. وأحد أسباب هذا القلق ينطوي على الظهور المستمر لحسابات التسجيل في الموقع والمعلومات المتعلقة بها. وتقدم «فيسبوك» أسلوبا لإبطال الحسابات، لكن لا يبدو أنها تملك إجراء كاملا لإبطال الحساب كلية، إذ تظل الصور والمعلومات متوفرة في الموقع فترة طويلة بعد قيام المستخدم بإغلاق حساب تسجيله. وشأنها شأن الاتحاد الأميركي يبدو أن الحكومة الكندية قلقة من كمية المعلومات التي يجري التشارك بها مع مزودي تطبيقات الفريق الثالث.

وعلى الرغم من القلق الأميركي والكندي العميق، إلا أن «فيسبوك» توفر ضوابط للتحكم بالخصوصيات التي تقيد الوصول إلى المعلومات. ولكون «فيسبوك» موقعا اجتماعيا مصمَّما للمشاركة في المعلومات، فإن العديد من الضوابط يجري فتحها تلقائيا بحكم الإجراء الساري. لذلك فإن الأمر يعود إليك لفتح «أدوات ضبط الخصوصيات» (Privacy Settings) وترتيب الخيارات التي تراها مناسبة. فعن طريق كل من هذه الضوابط المتوفرة يمكن اختيار المشاركة في المعلومات مع الآخرين، كالأصدقاء فقط، أو أفراد الشبكة الخاصة بالشخص المعنيّ، أو أصدقاء الأصدقاء.

* التصيّد والاحتيال

* الشبكات الاجتماعية هي بطبيعتها اجتماعية جدا، مما يعني أن مستخدميها يتخلون عن حذرهم ويتشاركون بالمعلومات. وهم يقومون في هذا السياق بتوسيع شبكاتهم والاتصال بالأصدقاء القدامى والتواصل بالزمن الفعلي مع الزملاء والمعارف. لكن هذا بالنسبة إلى الأشرار الذين يهوون المقالب الاجتماعية وشن الهجمات الاحتيالية، أن استغلال ذلك سهل، أشبه بصيد السمك في برميل من الماء.

وغالبية الناس تدرك ما فيه الكفاية بحيث لا يردون على ذلك الأمير النيجيري الذي يعدهم بملايين الدولارات فقط، إذا ما قاموا بمساعدته في تهريب أمواله خارج البلاد. ولكن أي شخص لا يعرف أكثر من ذلك، عليه أن لا يقترب بتاتا من الإنترنت لكونه يشكل خطرا على نفسه وعلى الآخرين.

ولكن ماذا لو أرسل إليك صديقك الحميم من أيام الدراسة الذي لم ترَه منذ أكثر من 18 سنة رسالة عبر «فيسبوك» يخبرك عن سرقة محفظته وتعطل سيارته، ويسألك إرسال بعض المال له للوصول إلى منزله، قد لا تلتزم الحذر هنا، لكن على العكس، يجب أن تكون حذرا تماما. فقد أدرك المهاجمون أن أفراد العائلة والأصدقاء هم فرائس سهلة في مثل هذه الروايات. وعن طريق ذلك، والطرق الأخرى، يمكنهم مثلا الوصول إلى حساب التسجيل في «فيسبوك» لاختطافه والاستيلاء عليه. ويقومون بتغيير كلمة المرور بحيث لا يمكن للمالك الشرعي العودة إليه ثانية. ومن هناك يشرعون في الاتصال بأصدقاء ومعارف الشخص الذي اختطف حساب تسجيله، وجرى السطو والاستيلاء عليه كلية، في محاولة لابتزاز المال منهم عن طريق هذا الاحتيال الاجتماعي.

ولكن كيف يمكن صد مثل هذه الأساليب الاحتيالية؟ من المفترض أن الصديق المقرب منك الذي طلب منك مالا حامل لرقم هاتفك، وأن «فيسبوك»، أو البريد الإلكتروني، لا ينبغي أن يكون الخيار الأول للاتصال في الحالات الطارئة. لذلك إن جرى الاتصال عبر هاتين الوسيلتين، وكنت غير متأكد من الأمر، التقط سماعة الهاتف واتصل بهذا الصديق مباشرة للتأكد منه.

ومن التهديدات الأخرى التي برزت نتيجة الشبكات الاجتماعية هو هجمات عنوان الموقع URL الصغير، فبعض هذه العناوين طويلة جدا ولا تعمل جيدا في البريد الإلكتروني، أو في مواقع المدونات، فدعت الحاجة إلى خدمات لتقصير العناوين الطويلة واختصارها. وقامت «تويتر» بحدها الأقصى من الأحرف البالغ 140 حرفا، باعتماد خدمة التقصير هذه وجعلها من الضروريات. وتقول مجلة «بي سي وورلد» إنه ولسوء الحظ يمكن للمهاجمين استغلال تقصير العناوين هذا بسهولة لجذب المستخدمين وإغرائهم للدخول إلى مواقع مشبوهة في الشبكة. ولكون مثل هذه العناوين هي مجموعة عشوائية من الأحرف لا تمتّ بأي صلة إلى العنوان الفعلي، أو الحقيقي، ولا يمكن للمستخدمين التحقق منها بسهولة عما إذا كانت شرعية أم لا.

ويقوم «تويتديك» وهو تطبيق شعبي لـ«تويتر» بتأمين معلومات مسبقة لخيارات عناوين URL المختصرة هذه التي تؤمّن بعض الحماية. وتظهر نوافذ المعلومات المسبقة تفاصيل عن العنوان المختصر، بما في ذلك العنوان الأصلي الطويل المؤدي إليه

متى ترتدي «الكمامة الطبية» أو «قناع التنفس»؟

للوقاية من انتقال الفيروسات
 
* عموم الأشخاص الأصحاء يمكنهم ارتداء «الكمامة الطبية» أو «قناع التنفس» كوسيلة للوقاية من الإصابة بإنفلونزا الخنازير. ولكن هناك ضوابط لهذا السلوك الوقائي، مبنية على مدى الاستفادة من ارتداء أي منهما.
* إرشادات للأصحاء*

وسواء كان الشخص البالغ «ذا الصحة الجيدة» موجودا في أماكن غير مزدحمة بالناس أو أماكن مزدحمة بالناس، لا ينصح طبيا بارتداء «الكمامة الطبية» أو «قناع التنفس»، أي مثل وجوده في أماكن العبادات اليومية أو الموسمية، أو على مدرجات المسارح أو السينمات أو الملاعب، أو في أمكنة التلاقي الاجتماعي للمناسبات وغيرها.

ولو كان بالمنزل شخص مصاب بـ«حالة مرضية شبيهة بالإنفلونزا»، كارتفاع حرارة الجسم مع أعراض أخرى بالجهاز التنفسي. فإن الأشخاص «السليمين الأصحاء» لا يلزمهم ارتداء «الكمامة الطبية» أو «قناع التنفس». حتى لو كانوا هم من يعتنون بشكل مباشر بذاك الشخص المريض المشتبه به. ومن باب أولى، لا يجب ارتداء أي منهما لو كان كل من في البيت لا يشكون من الإنفلونزا. كما لا ينصح هؤلاء الأصحاء من الناس بارتداء «الكمامة الطبية» أو «قناع التنفس» حال وجودهم في أماكن العمل. أما إذا تطلب العمل التعامل مع أشخاص لديهم «حالة مرضية شبيهة بالإنفلونزا»، فيمكنهم ارتداء أي منهما. ويجب تنبههم على ضرورة إبقاء مسافة 6 أقدام أو أكثر بعيدا عن ذلك الشخص المصاب، واختصار مدة التعامل مع ذاك الشخص إلى أقل ما يمكن، ويجب أن يطلب من ذاك الشخص المريض والمراجع أن يتبع إرشادات «إتيكيت» (سلوكيات وآداب) اللياقة خلال العطس أو السعال. أما في المستشفيات والعيادات، عند العناية بشخص معلوم أن لديه إنفلونزا خنازير، أو يشك في ذلك لديه، أو عند العناية بشخص لديه «حالة مرضية شبيهة بالإنفلونزا»، فيلزم الأشخاص «السليمين الأصحاء» ارتداء «قناع التنفس» N95، وليس فقط «الكمامة الطبية» الضعيفة في الحماية.
* «ذوو الخطورة العالية»
* هذا كله بالنسبة للأصحاء من الناس. ولكن هناك فئة من الناس الموصوفين بأنهم «ذوي خطورة عالية» للمعاناة من حالة شديدة الضرر لإنفلونزا الخنازير. وهم الأطفال الأقل من عمر 5 سنوات. والأشخاص الأكبر من عمر 65 سنة، وكذلك الأطفال والمراهقون، الأقل من عمر 18 سنة، حينما يكونون ملزمين طبيا بتناول علاج الأسبرين، الحوامل، الأطفال والبالغون الذين لديهم إما مرض الربو أو أمراض مزمنة بالرئة، أو أمراض مزمنة بالقلب والأوعية الدموية، أو بالدم، أو بالجهاز العصبي، أو الجهاز العصبي العضلي، أو مرضى السكري، والأطفال والبالغون الذين لديهم انخفاض في مناعة الجسم، سواء نتيجة تناول أدوية أو نتيجة فيروس نقص المناعة المكتسبة، وكذلك المقيمون بدور الرعاية التمريضية أو غيرها من مرافق العناية الطبية المزمنة.

و«ذوو الخطورة العالية» لا ينصحون بارتداء «الكمامة الطبية» أو «قناع التنفس» إذا وجدوا في أماكن غير مزدحمة. وينصحون بتجنب الحضور في تلك الأماكن أصلا، وإن كان لا مفر من وجودهم هناك، فعليهم ارتداء أي منهما على سبيل الوقاية.

وإذا كان مطلوبا من أحد فئة «ذوي الخطورة العالية» العناية المنزلية مصاب بحالة مرضية شبيهة بالإنفلونزا، فإن الأولى تجنب القيام بتلك العناية المنزلية الصحية، وإن كان لا مفر منها، فعليهم ارتداء أي من وسائل تغطية الفم والأنف حال الاقتراب لمسافة أقل من 6 أقدام، وتحديدا إما «الكمامة الطبية» أو «قناع التنفس». ومثال ذلك الأم الحامل حال إصابة ابنها الصغير بحالة بها أعراض الإنفلونزا. وفي أماكن العمل، على «ذوي الخطورة العالية» تجنب التعامل مع من لديهم أعراض شبيهة بالإنفلونزا، والطلب من إدارة العمل نقلهم إلى أماكن لا يختلطون فيها بهذه الفئة من الناس. وإن كان لا مفر من ذلك، فيلزم ارتداء أي منهما، مثل المدرسات الحوامل.
أما حال التعامل مع مرضى معلوم أنهم مصابون بالإنفلونزا، سواء كانت الموسمية أو الخنازير، أو يشك في ذلك، فعليهم عدم التعامل معهم بالمطلق وعدم التهاون في هذا بحجة أن ارتداء «الكمامة الطبية» أو «قناع التنفس» سيكون كافيا للحماية من العدوى منهم. 

 

خمسة إرشادات طبية.. للتعامل مع الإصابة بإنفلونزا الخنازير

منها تحديد المدة الزمنية للابتعاد عن الغير
حدّثت «الإدارة الأميركية لمراقبة الأمراض والوقاية» (CDC) إرشاداتها حول المدة الزمنية التي يتعين على المصاب بالإنفلونزا قضاؤها بعيدا عن الغير والاختلاط بالناس. وأعطى هذا التحديث مزيدا من الوضوح حول كيفية تطبيق «الابتعاد عن مخالطة الغير» كوسيلة لتقليل انتشار الإصابات بالإنفلونزا، وتقليل احتمالات إصابة الأشخاص الأكثر عُرضة للمعاناة من مضاعفات خطرة للإنفلونزا.

والتفصيلات المهمة التي اشتملت عليها الإرشادات الجديدة، تعطي أهمية أكبر لممارسة إعطاء «الإجازات المرضية»، والمدد الزمنية اللازم على المصابين الابتعاد خلالها عن العودة إلى المدرسة أو العمل أو ممارسة الأنشطة الاجتماعية.
ومن أبين أبرز ما جاء في الإرشادات، النقاط الخمس التالية:

1. مراجعة ومعلومات وكانت الإرشادات القديمة تنص على أن: «أي إنسان أصيب بالإنفلونزا، عليه البقاء في المنزل لمدة 7 أيام بعد بدء ظهور الأعراض المرضية عليه. أو أن يبقى لمدة 24 ساعة إضافية بعد زوال الأعراض المرضية عنه، مهما طالت مدة بقاء تلك الأعراض لديه». وهذا التشديد كان الهدف منه تقليل انتشار الإنفلونزا. ولكن خلال الأشهر الماضية توافرت معلومات طبية مفيدة جدا في فهم مدى احتمالات نشر المصاب للفيروسات حوله، خاصة بالنسبة لوجود الأعراض لديه وبالنسبة للمدة الزمنية. وتحديث الإرشادات مبني على مجمل المعلومات المتوافرة من الدراسات الميدانية في المجتمعات حول خطورة حصول مضاعفات صحية خطرة أو وفيات. والهدف نتج من التوازن بين عنصرين هما: ـ تخفيف احتمالات حصول مضاعفات صحية خطرة ووفيات جراء انتشار الإصابة بالإنفلونزا بين عموم الناس.

ـ محاولة تقليل كمية التعطيل الاجتماعي الناجم عن ابتعاد المصابين عن مخالطة الغير في المدارس وأماكن العمل وغيرها من أمكنة اللقاء الاجتماعي قدر الإمكان.

ولذا وفي الخامس من أغسطس (آب) الماضي، قالت الإدارة: «تنصح إدارة (CDC) جميع الأشخاص الذين أصيبوا بحالات مرضية شبيهة بالإنفلونزا، بأن يبقوا في منازلهم إلى ما بعد مرور 24 ساعة من حين زوال ارتفاع حرارة الجسم لديهم عن 100 درجة فهرنهايت (أي ما يعادل 37.8 درجة مئوية). واشترطت بأن يكون زوال الحرارة طبيعيا، وليس نتيجة لتناول أحد أدوية خفض الحرارة.

2. مواقع التطبيق وأوضحت نقطة مهمة جدا، وهي أن الإرشادات الجديدة موجهة للتطبيق بالمدارس والمعسكرات وأماكن العمل وأماكن التجمعات العامة، وغيرها من الأماكن الاجتماعية، التي غالبية الناس فيها هم من الذين لا ترتفع لديهم خطورة حصول مضاعفات الإنفلونزا جراء إصابتهم بها.

وشددت على أن هذه الإرشادات الجديدة ليست موجهة للتطبيق في أماكن الرعاية الصحية، أو غيرها من الأماكن التي يوجد فيها أشخاص يصنفون بأنهم أكثر عرضة لخطورة الإصابة بمضاعفات الإنفلونزا.

وفي هذه الأحوال، يترك للسلطات الصحية المحلية، في الأماكن المختلفة، تقرير إرشادات أكثر صرامة في زيادة مدة الابتعاد عن الاختلاط بالغير، أي إلى حين زوال كل الأعراض عن الشخص المصاب. خاصة عند احتمال عودة هذا الشخص المصاب إلى مخالطة أشخاص من «ذوي الخطورة العالية» لاحتمالات حصول مضاعفات الإنفلونزا لديهم. وهذه الفئة تشمل:

ـ الأطفال الأقل من عمر 5 سنوات.

ـ الأشخاص الأكبر من عمر 65 سنة.

ـ الأطفال والمراهقين، الأقل من عمر 18 سنة، حينما يكونون ملزمين طبيا بتناول علاج الأسبرين.

ـ الحوامل.

ـ الأطفال والبالغين الذين لديهم إما مرض الربو أو أمراض مزمنة بالرئة، أو أمراض مزمنة بالقلب والأوعية الدموية، أو بالدم، أو بالجهاز العصبي، أو الجهاز العصبي العضلي، أو مرضى السكري.

ـ الأطفال والبالغين الذين لديهم انخفاض في مناعة الجسم، سواء نتيجة تناول أدوية أو نتيجة فيروس نقص المناعة المكتسبة.

ـ المقيمين بدور الرعاية التمريضية أو غيرها من مرافق العناية الطبية المزمنة.

3. فئتان من المرضى وقالت الإدارة: «المعلومات التي تم تجميعها في ربيع 2009، وجدت أن غالبية المُصابين بإنفلونزا (إتش 1 إن 1) كان لديهم ارتفاع في حرارة الجسم، ومن النادر أن تحصل العدوى بإنفلونزا الخنازير دون ارتفاع في حرارة الجسم».

وأضافت: بالنسبة إلى «المصابين بإنفلونزا الخنازير ممن لم يحتاجوا إلى الدخول للمستشفى، كانت لديهم حمى ارتفاع حرارة الجسم. واستمرت لديهم الحمى ما بين 2 إلى 4 أيام. وهو ما يتطلب في غالب الأحوال تطبيق وسيلة «الابتعاد عن الغير» لمدة تتراوح ما بين 3 إلى 5 أيام بالنسبة لهذه الفئة».

«أما فئة من أصيبوا بحالة مرضية شديدة، فكان الغالب لديهم استمرار ارتفاع حرارة الجسم لمدة أطول. ولذا على هذه الفئة من المرضى البقاء في المنزل إلى حين ما بعد 24 ساعة من زوال كل الأعراض عنهم. وعليهم خلال فترة (الابتعاد عن الغير) البقاء في المنزل، ولا يُغادرونه إلا لضرورة الخروج لتلقي رعاية طبية، في المستوصفات أو المستشفيات. وتحديدا، على هؤلاء الأشخاص الامتناع عن الالتقاء بالغير».

وعللت الإدارة الأمر، بأن بقاء المرضى، الذين لديهم حمى، في منازلهم، يقلل من عدد الأشخاص الذين يمكنهم أن يصابوا بالعدوى. والسبب أن وجود حالة «ارتفاع حرارة الجسم» لدى مريض الإنفلونزا، مرتبط بارتفاع نثرهم ونشرهم للفيروس.

4. نشر الفيروس إضافة إلى ما تقدم، أفادت الإدارة بأن كثيرا من المُصابين بإنفلونزا (إتش 1 إن 1)، سيستمرون في إخراج الفيروس لمدة 24 ساعة من بعد زوال الحمى عنهم. ولكن هذا لا يعني أن أجسامهم توقفت عن نثر ونشر الفيروس بعد هذه المدة الزمنية القصيرة، بل سيستمر بعضهم في إخراج كميات قليلة من فيروسات هذه الإنفلونزا لمدة تصل إلى 10 أيام من بعد زوال ارتفاع الحرارة عنهم. وهو ما أكدته نتائج الاختبارات والتحاليل بتقنية (RT ـ PCR).

ولذا، كما قالت الإدارة في إرشاداتها الجديدة، حينما يعود هؤلاء الأشخاص الذين أصيبوا بالإنفلونزا إلى أماكن العمل أو المدرسة أو غيرها من تجمعات الناس، عليهم الاستمرار في ممارسة «إتيكيت» جيد خلال عملية العطس أو السعال، أي تغطية الفم بالمنديل أو (كُم) القميص، وممارسة غسل اليدين، وتجنب الاختلاط المباشر بالأشخاص الذين يصنفون بأنهم «ذوو خطورة عالية» المتقدم ذكرهم.

ولأن بعض المصابين بالإنفلونزا قد ينثرون وينشرون الفيروس قبل بدء ظهور الأعراض المرضية لديهم، ولأن هناك قلة من المرضى لا تظهر عليهم الحمى، فإن من المهم الاستمرار بتطبيق وسائل الوقاية الأولية، كإتيكيت السعال والعطس وغسل اليدين وغير ذلك.

5. الأدوية المضادة للفيروسات وقالت الإدارة إن هذه الإرشادات لا علاقة لها بتناول المريض لأحد الأدوية المضادة للفيروسات (antiviral medications)، أي سواء تلقى الشخص هذه الأدوية أم لم يتلقها. وأضافت معلومة مهمة، وهي أن المرضى الذين يتناولون أحد الأدوية المضادة للفيروسات، قد ينشرون نوعية من الفيروسات التي لديها قدرة على مقاومة مفعول هذه الأدوية. وهو ما يجعل المشكلة أكثر تعقيدا على الذين يصابون بالعدوى من ذلك الشخص.

ولذا، لتقليل فرصة نشر ونثر فيروسات ذات قدرة على مقاومة مفعول الأدوية المضادة للفيروسات، فإنه من الضروري على الأشخاص المرضى الذين يتناولون هذه النوعية من الأدوية، الاهتمام بشكل صارم بمنع نشر ونثر الفيروس بين من هم حولهم.

رمضان حول العالم طقوس وعادات

باقية رغم اختلاف الأزمان

لهنّ - أسماء أبوشال

لكل بلد أطباق تميزها وتشتهر بها تقدمها خلال شهر رمضان الكريم على الإفطار ، وبصفة عامة لا تخلو المائدة من كل ما لذ وطاب من الأطعمة الدسمة التي تختلف بحسب اختلاف عادات الشعوب بكل بلد.

ويشتهر المصريين بتفضيل الأطعمة الغنية بالطاقة حيث يفطرون على التمر باللبن أو أطباق الخشاف المكونة من الفواكه المجففة وشرب العصائر وقمر الدين ، أما وجبة الإفطار الرئيسية فلابد أن تحتوي على المحاشي بجميع أنواعها بالإضافة إلى أطباق البط والحمام المحشي وغيرها من الأصناف التي يحرص المصريين على تواجدها على السفرة خلال هذا الشهر وخاصة مع العزائم .

وفى جولة سريعة على بعض البلاد سنتعرف على الأكلات الشعبية المميزة لديها التي تقدم على مائدة الإفطار.

المغرب

في المغرب تضم مائدة الإفطار المغربية شوربة "الحريرة" وهي الوجبة الرئيسية التي تحضر بطهى العدس والحمص والكزبرة واللحم أو الدجاج، ثم يضاف خليط الدقيق والتوابل، ويغلى الخليط لمدة ساعتين، كما تضم مائدة الإفطار التمر والتين المجفف والحليب والبيض، وتعد حلوى "الشباكية" أهم المقبلات التي تزين موائد إفطار المغاربة، كما يحتل "السلو" وهو عبارة عن خليط من دقيق محمر ولوز وسمسم وعسل وزبدة، مكانة هامة على موائد هذا الشهر.

لبنان

أما لبنان فالموائد هناك عامرة وأكثرها شهرة هي "الفتّوش" التي تتقن كل ربّة منزل في تزيينه وتشكيل خضاره وتحسين طعمه بدبس الرمّان والزيت الفاخر .

ويحتل الأرز باللحم أو الدجاج مكانة مميزة، كذلك أنواع مختلفة من المعجنات، والمشاوي والكبة والبطاطس المقلية، وغيرها.

وقد تعمد بعض السيدات الى تحضير طبق يومي ثالث يعرف بـ "الفراكة" يحضر من اللحم المهروس والبرغل والبصل والنعناع والحبق والبهارات.

وفي حين تكتفي بعض السيدات خلال أشهر السنة العادية بمأكولات خالية من اللحوم الحمراء والبيضاء، إلا ان شهر رمضان يفرض عليهن نفسياً تجاوز هذه القاعدة، لأن الصائم يحتاج بنظرهن إلى وحدات حرارية تمنحه القوة اللازمة للعمل خلال النهار.

أما صحن " الكبّة النيّة " فيستقر على المائدة يومياً وخاصة بمنطقة "طرابلس"، وكذلك صحن المغربية " الكسكسي " و" جاط المخلل " الذي يبتاع عادة من سوق القمح أو سوق العطارين لاختصاصهم به، وهو يتكوّن من اللفت والخيار والقثاء والباذنجان والفليفلة والملفوف والقنبيط.

أما الأشربة الرمضانية الطرابلسية، فهي أيضاً متنوعة ومميزة ، وهي تنتشر على بسطات السوق في طرابلس منذ أول أيام رمضان، وتشتمل على شراب التوت والخروب والسوس والعصير "ليمون، جزر، تفاح"، وتكاد أن تكون هذه البسطات من السمات الرمضانية الطرابلسية القديمة في المدينة ، أما شراب القمر الدين فهو شراب طرابلسي شامي مميز.

ومن الحلويات الطرابلسية المميزة في رمضان تتشكل من "الكنافة" و"زنود الست" و"ورد الشام" ، و الكلاج والكربوج وحلاوة الجبن وصحن المهلبية وأقراص البرازق، والتي ينادي الباعة عليها في الأسواق القديمة، وأحيائها الشعبية العريقة.

الجزائر

	لفائف البوراك الجزائرية

يعرف الجزائريين بشغفهم بتحضير مائدة إفطار متميزة في شهر رمضان، ويخصصون لها ميزانيه ماليه ضخمة ، حيث تتكون المائدة من طبق الحساء ويعرف في الشرق الجزائري بـ "الحريره"، ولا يأكل هذا الطبق الا بـ "البوراك" وهي لفائف من العجين الرقيق الجاف تحشي بطحين البطاطا واللحم المفروم، وهناك من يتفنن في طهيها بإضافه الدجاج او سمك "الجمبري"، والزيتون.

كما لا تخلو مائدة الإفطار الجزائريه من طبق "اللحم الحلو" وهو طبق من "البرقوق" او "المشمش" المجفف يضاف إليه الزبيب واللوز ويضيف له البعض التفاح ويطبخ مع اللحم وقليلا من السكر.

وهناك حلويات لا يجب أن تغيب عن مائدة رمضان مثل "قلب اللوز" (دقيق ممزوج بطحين اللوز) و"الزلابيه".

ويحتفل بأول صيام للطفل، فيطبخ له "الخفاف" وهو نوع من فطائر العجين المقلي في الزيت، او "المسمن" هو ايضا فطائر عجين مرقق يطبخ في قليل من الزيت.

السعودية

وتحرص المرأة الجازانية بالمملكة العربية السعودية على تحضير الأكلات الشعبية على الموائد الرمضانية بشكل يومي وذلك لما تتمتع به من حضور كبير عند أهالي المنطقة ولما تتميز به من نكهات تعود لطريقة طهيها وإعدادها ومكوناتها وذلك على الرغم من الحضور الكبير لأنواع متنوعة من الأصناف والأكلات الحديثة.

وتشمل هذه الأكلات بمسمياتها الشعبية التراثية تشمل الأطعمة التالية "المغشات، الحياسي، المرسة، اللحوح، الحلبة، الجريش" وتتضمن الحبوب بأنواعها، اللحوم، البهارات، الخضار بأنواعها .

أما بالنسبة لطريقة الإعداد والطهي لهذه الأكلات الشعبية فهي سهلة جداً حيث تقوم المرأة الجازانية بتقطيع اللحم قطعاً صغيرة، وتقطيع مجموعة من الخضراوات مع البصل والبهارات ووضعها في أوان خاصة تستخدم في طهي هذه الأكلات وهي "مغشات، حياسي" وهي أوان طينية تراثية مازالت من أهم مقتنيات المطبخ الجازاني ومن ثم توضع في "الميفا" وهو عبارة عن تنور مصمم من الطين أدخلت عليه المرأة الجازانية تحسينات حديثة مثل البلاط واللياسة بحيث يسهل تنظيفه ولعل طريقة عمل هذه الأكلات الشعبية في الميفا هي التي تكسبها طعماً ونكهة متميزين بحكم أن الميفا محكم الإغلاق إلا أن هذه الأكلات التراثية المطلوبة والمرغوبة لأهالي المنطقة لها أضرار صحية ينصح الأطباء بالحد من تناولها أو الإقلال منها.

العراق

تتشابه بعض العادات في الخليج مع عادات العراق من حيث المظاهر الرمضانية ، حيث تعودوا على الالتفاف حول المائدة عند سماع آذان المغرب التي تتربع عليها الهريسة العراقية..المغطاة بالقرفه والهيل
والحنينية البغدادية المصنوعة من التمر والسمن أو الزيت بعد الإفطار على التمر واللبن ، إضافة إلى الدولمة وهي أحد أنواع المحاشي والكبة الحلبية، ومن أشهر حلويات بغداد ..البقلاوة والزلابية.

ماليزيا

	صلاة التراويح فى ماليزيا

يحرص مسلمي ماليزيا من الرجال على التواجد بالمسجد عند الآذان ليفطرون على مشروب محلي يعدّونه مع بعض التمر، ثم يصلون المغرب، وفى نفس الوقت تكون النساء قد فرغن من الصلاة في البيت،وأعددن المائدة والتي تتعدد أنواع الأطباق ، غير أن الأرز يبقى هو الطبق الأساسي ، ومعه يكون اللحم أو الدجاج، وهناك أيضا "الكتوف "وهو طبق الأرز المحشو داخل أوراق جوز الهند ،وكذلك طبق اللحم المطبوخ بالبهارات والمسمى "وندنج "،ويحرص مسلمو ماليزيا على تناول نوع من الحلوى يسميونها "آحار آجار" وتصنع من دقيق الارز وسكر جوز الهند ، وبعد الإفطار يفضل الجميع شرب القهوة الخفيفة أو الشاي.

باكستان

فى باكستان يشربون (الليسي) وهو مثل اللبن الزبادي، ممزوجاً بالماء والسكر، وهم لا يتناولون طعام الإفطار في رمضان إلا بعد صلاة المغرب ، ويسمون الأيام العشرة الأولى من رمضان (العرجاء) لأنها متعبة في صيامها، ويسمون الثانية (السائرة) لأنها تمضي عادية، أما العشرة الأخيرة فيسمونها (الراكضة) لأنها تمضى بسرعة.

الهند

تشتمل مائدة الإفطار الهندية عادة على الأرز وطبق يسمى "دهي بهدي" يشبه الفلافل مع الزبادي والعدس المسلوق وطبق آخر يُطلق عليه اسم "حليم"، الهريس وهو يتكون من القمح واللحم والمرق، والبوري ،الجباتي أو الشباتي، لآفاش ، باتورس ، سلطة الدجاج الهندية المميزة، السمبوسك الهندية، دجاج محمر بالتمر، القيمه، اللحم بالطماطم، شتني الزبادي والخيار، شرائح سمك مع صلصة الكاري، دجاج بالزنجبيل والهيل على الطريقة الهندية، الكباب الهندي والدجاج المقلي الحار ، ويهتمون بالمذاق خلال إضافة التوابل والبهارات والفلفل الحار إلى أغلب أطباقهم.

ومن الحلويات "الخجلا" و"الفيني" ، وعن أهم المشروبات على مائدة الإفطار الهندية فيتصدرها عصير الليمون واللبن الممزوج بالماء ، وفي ولاية كيرالا جنوب الهند تحضِّر بعض الأسر المسلمة هناك مشروبًا من الأرز والحلبة ومسحوق الكركم وجوز الهند لوجبة الإفطار، ويشربونه بالملاعق المصنوعة من قشور جوز الهند، معتقدين أن هذا المشروب يزيل تعب الصوم.

الكركديه والخـروب مشروبات تحميك م التيفود

	الكركديه والخـروب مشروبات تحميك م التيفود مـحـيـط ـ مــروة رزق يفقد الجسم الكثير من السوائل أثناء فترة الصيام، لذا ينصح الأطباء بتناول العرقسوس والعدس والرطب كمشروبات وأغذية مفيدة تساعد الصائمين.. وقد أكدت دراسة حديثة أن بعض المشروبات الشعبية المعروفة في مصر والتي تستخدم كمشروبات منعشة ومضادة للعطش‏,‏ تحتوي علي العديد من المواد الفيتو كيميائية ذات التأثيرات المختلفة المقاومة للعدوي البكتيرية في الغذاء والماء والمسببة للإسهال والدوسنتاريا والتسمم الغذائي‏.‏ وأوضحت الدكتورة ميرفت أحمد رئيس وحدة الأغذية الخاصة بالمعهد القومي للتغذية في مصر، أنه تم فحص‏ 28‏ مستخلصاً مائياً محضراً بطرق وتركيزات مختلفة لحوالي ‏4‏ نباتات مصرية هي الكركديه والتمر هندي والعرقسوس والخروب لدراسة مدي تأثيرها ضد‏10‏ سلالات من البكتيريا الممرضة كالسالمونيلا المسببة لمرض التيفود والباراتيفيود‏,‏ وكذلك بكتيريا الشيجيلا والايكولاي والباسلالس‏. ‏ وخلصت النتائج إلي أن الكركديه له نشاط واضح ضد جميع السلالات البكتيرية المختبرة‏,‏ وكانت الأفضلية للمستخلص المحضر بعد ‏24‏ ساعة من النقع علي البارد‏,‏ حيث أظهر تأثيراً مانعاً لنمو‏9‏ أنواع من الميكروبات المختبرة‏,‏ يليه مستخلص جذور العرقسوس وكان تأثيره مثبط لـ ‏8‏ أنواع من البكتيريا الممرضة‏,‏ أما التمر هندي المحضر بعد‏ 12‏ ساعة من النقع علي البارد فكان مضاداً لسبعة أنواع من البكتيريا المختبرة‏. العرقسوس يحميك من السرطان أما عن المشروبات المفضلة في شهر رمضان، فقد أكد الأطباء أن العرقسوس من المشروبات المفيدة للصائمين، نظراً لحلاوته حيث يحتوي على بعض المكونات التي تعادل حلاوتها 50 مرة حلاوة السكر العادي، ويحتوى أيضاً على مواد لها خاصية طاردة للبلغم. واللون الأصفر نتيجة احتوائه على مواد مضادة للأكسدة تعرف بالفلافونويدات، والتي تمثل نوعاً من الوقاية من بعض أمراض القلب والأوعية الدموية وكذلك بعض أنواع السرطان، وذلك عن طريق التخلص من زيادة الجذور الحرة في الجسم والناتجة من التلوث البيئي والتدخين والإفراط في تناول الدهون، ويعمل العرقسوس كمضاد للالتهابات. وينصح الأطباء بعدم الإفراط في تناوله العرقسوس بالنسبة لمرضى القلب الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم، حيث أنه يعمل على زيادة طرح البوتاسيوم في البول والاحتفاظ بالصوديوم مما يمثل خطورة على المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. كما أفادت دراسة حديثة بأن العرقسوس يساعد على شفاء قرحة المعدة، كما أنه يساعد على ترميم الكبد لإحتوائه على معادن مختلفة، ويدر البول، ويفتح الشهية، ويسهل الهضم، كما أنه يعتبرأفضل شراب مرطب للمصابين بمرض السكر لخلوه تماماً من السكر العادي. وأوضحت الدراسة أن العرقسوس منشط عام للجسم، كما أنه يفيد في شفاء الروماتيزم، ويساعد على تقوية جهاز المناعة في الجسم. وخلصت الدراسة أن العرقسوس مقوي ومنقي للدم، ولكن الباحثون ينصحون بعدم تناول العرقسوس في حالات ارتفاع ضغط الدم، وذلك لأنه يسبب احتباس السوائل. الكركديه يحسن عملية الهضم أفادت دراسة علمية حديثة بأن الكركدية يحتوى على العديد من الأحماض النباتية التى تفيد فى الهضم، وتزيل الحموضة من المعدة. وأوضحت الدراسة أن الكركديه يستطيع علاج الإسهال وتطهير المعدة، كما أنه مفيد لعلاج الصدر، كما يستطيع أيضاً خفض ضغط الدم المرتفع. يذكر أن الإكثار من تناول شراب الكركديه قد يضر ضعاف الكلى، وذلك لأنه يحتوي على الأكسالات التى ترسب وتكون حصوات الكلى. الخروب علاج جيد للقولون العصبي أكدت دراسة حديثة أجريت في المركز القومي للبحوث بالقاهرة، أن شراب الخروب البارد مرطب في الصيف ومجدد للنشاط ومقوي للمعدة ومدر للبول، بالإضافة إلي قدرته علي علاج القولون العصبي . وأشار الدكتور هشام أمين بقسم الصناعات الغذائية بالمركز، إلى أن شراب الخروب ينشط إفراز المرارة ويهدئ من الحركة الزائدة للأمعاء ويقلل من فقد السوائل الذي يصاحب حالات الإسهال والتي تؤدي لفقد الأملاح والجفاف. يذكر أن ثمار الخروب تستخدم في أشياء كثيرة مثل، إنتاج الصموغ، أو القهوة ،أو إنتاج ما يشبه العسل الأسود، وغير ذلك من المواد السكرية التي يمكن أن تدخل في صناعة الحلويات بجانب استخدامات طبية. التمر الهندي يعالج اضطرابات المعدة أظهرت دراسة علمية فائدة مشروب التمر هندى الذى يشربه الصائمون على الافطار فى إزالة الحموضة الزائدة من الجسم. ويفيد عصير التمرهندي في حالات الامساك والاضطرابات المعوية والكسل ، لاحتوائه على مجموعة من الأحماض والمعادن المفيدة، كما أنه يطهر الجسم من الجراثيم، حيث أن يحتوي على عدد من المضادات الحيوية. ويمكن استخدام التمر هندى فى حالات ارتفاع ضغط الدم والقيئ والغثيان والصداع، فضلاً عن دوره فى ترطيب الحلق ولعلاج الدوسنتاريا والبرد ونقص الشهية. ويجهز عصير التمر هندى عن طريق نقعه في الماء البارد لعدة ساعات أو في الماء المغلي لمدة بسيطة مع اضافة بعض أوراق الكركديه وبذور الشمر ثم يترك حتى يستقر ثم يصفى ويضاف اليه قليل من السكر.

فرصة مجانية بدون مجهود رمضان شهر الصحة والرشاقة

لهنّ - أسماء أبو شال

تهدد المأكولات الرمضانية رشاقة جميع أفراد الأسرة بصفة عامة وربة المنزل بصفة خاصة التي تتفن فى عمل والولائم الرمضانية المعتادة المليئة بالدهون والسكريات والنتيجة بالطبع تكون متوقعة آخر الشهر ، بالرغم من أن رمضان فرصة للحصول على جسم رشيق ونظام صحي نتمتع فيه بصحة جيدة ، إلا أننا ما نراه هو العكس تماماً.

ويلفت خبراء التغذية الانتباه إلى ضرورة أي يناسب نوع الطعام طبيعة فصل الصيف الحار تجنباً لزيادة الوزن أو الجفاف وحتى لا نتعرض للإنهاك الحراري الذي يشكل خطورة علي صحة أجسامنا بسبب فقدان كمية كبيرة من السوائل والأملاح المعدنية نتيجة التعرق.

ولابد من الابتعاد قدر الإمكان عن العادات الغذائية الشائعة فى رمضان ‏,‏أهمها تناول كميات من الطعام بكميات غير محسوبة أو التركيز علي الأطعمة عالية السعرات والمشبعة بالدهون وبذلك تفقد أجسامنا الفوائد المرجوة من الصيام الذي يقوم بتجديد أنشطة جميع أجهزة الجسم والأعضاء‏,‏ ويساعده على التخلص من الفضلات المتراكمة‏,‏ ويحسن مستوي دهون الدم مما يؤدي إلي الشعور بالراحة النفسية والطمأنينة ويوفر له ارتقاء روحياً ونفسياً‏,‏ وتوازناً فسيولوجيا متكاملا‏ً.‏

ويعتبر شهر رمضان وصفة تخسيس مجانية لراغبي الرشاقة ، إذا تمكنا من استغلاله بذكاء عن طريق الالتزام بشروط الشهر الكريم كالاعتدال في تناول الطعام‏,‏ والإقلال من النوم والكسل‏,‏ وممارسة نوع من النشاط الحركي بعد الإفطار بساعة للمساعدة علي الهضم ولمنع تراكم المواد الضارة في الجسم‏، وتعتبر صلاة التراويح أفضل نشاط ممكن يقوم به الجسم بعد الإفطار ‏.‏

الغذاء المتوازن فى رمضان لا يحقق لكِ الرشاقة فقط ولكنه أيضاً يحافظ على نضارة بشرتك لذا احرصي على أن تحتوي المائدة على وجبات رئيسة مكونة من الخضار أو السلطات والإكثار من تناول الفواكه الغنية بالألياف والفيتامينات التي تحتاجها البشرة والابتعاد عن المأكولات الدسمة أو ذات الدهنية العالية واستبدالها بوجبات أقل دسامة ، كما ينصح بالتقليل من المشروبات المنبهة التي تحتوى الكافيين (الشاي والقهوة) لما لها من تأثير سيئ على البشرة إذا تناولها الإنسان بكثرة.

استمري بالرجيم

وإذا كنتِ أحد متبعات الرجيم ، فاحرصي على المداومة عليه ، هذه النصيحة تقدمها لكِ د. مها راداميس أستاذ علاج السمنة والنحافة مع بعض النصائح التالية :

- عند الإفطار : احرصي على تناول كوب التمر مع الحليب.. وهو مغذي للغاية ويدخل للدم مباشرة، ويعيد السكر والطاقة للجسم ، وتحذر من الإكثار من تناول العصائر فهمي ترفع السكر عن معدله، ولا تأتي بنتيجة كاملة للصائم.

ويفضل بدأ الإفطار بتناول البروتين الذي يساعد على الإقلال من كمية الطعام الذي نتناوله يومياً ، مع ضرورة تواجد أطباق الشوربة والسلاطات لأهمية وجود نسبة من الألياف على الإفطار ، ومن المسموح تناول الفاكهة مثل التفاح والبطيخ والشمام والجوافة ويجب الابتعاد عن التين والمانجو والعنب ،أما النشويات فيفضل سلقها ويمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت سواء الذرة أو الزيتون أو عباد الشمس.

وتنصح د. مها بحسب جريدة "الجمهورية" بتقسيم الوجبات إلي ثلاث : الافطار ، ثم تناول وجبة بعدها بأربع ساعات والسحور في النهاية على أن تشمل فول بدون خبز وطبق سلاطة خضروات أو جبن وربع رغيف وبيضة مسلوقة.

أما إذا شعرتِ أنكِ فى حاجة لتناول صنف من الحلويات تقترح د. مها إضافة تفاحة مسلوقة لكوب من الزبادي وتحليه بسكر "شوجر ماتش" ، ويبقي الأهم دوماً اللجوء لشرب المياه أثناء وبعد الوجبة والزبادي له مفعول السحر علي المعدة ، ولا داع لكسر قواعد الريجيم بسبب الصوم .

اخفضي 5 كيلو من وزنك

‏ويقدم د‏.‏ مدحت الشامي استشاري التغذية والصحة العامة رجيم رمضاني يمكنك إتباعه يشمل الآتي :

- الإفطار‏:‏ ثمرة تمر منقوعة في لبن خالي الدسم ثم صلاة المغرب‏..‏ ثم تناول شوربة خالية من الدسم‏ ثم طبق صغير نملأ ثلثه سلطة خضراء والثلثين جميع أصناف الطعام الموجودة علي المائدة‏.‏

أما الحلويات فكوب قمر الدين مخفف بالماء بدون سكر والكنافة مربع‏1‏ سم‏ أو واحدة قطايف أو ربع كوب خشاف بدون سكر ويتم تناولها بعد الإفطار بساعة‏.‏

السحور‏:4‏ ملاعق فول بزيت الذرة‏+‏ سلطة خضراء خاصة الخيار‏+‏ رغيف‏+‏ علبة زبادي‏+‏ كوب قمر الدين بدون سكر‏+‏ فاكهة‏(‏ حبة واحدة‏)، هذا النظام يمكن أن يخفض الوزن من‏4‏ إلي‏5‏ كيلو جرامات في رمضان‏.‏

كما يمكنك ممارسة الرياضة البسيطة خلال شهر رمضان لإنقاص وزنك بصورة صحية لحرق الدهون والتخلص مما يتم تخزينه خلال 11شهراً ، فيمكنك ممارسة الرياضة والنشاط البدني المعتدل المناسب على أن يكون ذلك في جو معتدل غير حار.

ويشير الأطباء إلي أن الإنسان صائم يكون أكثر كفاءة لحرق الدهون والشحوم والمحافظة على العضلات والأنسجة والخلايا الجيدة ، ويعتبر المشي قبل الإفطار بساعة أو ساعة ونصف وقت جيد ومناسب.

ولإنجاز هذه المهمة بنجاح يجب الحرص على استهلاك كمية جيدة من الماء والسوائل مثل الشاي الأخضر والعصير والحليب لتعويض ما يفقده الجسم خلال المشي في نهار رمضان ، لذلك يجب عدم تجاهل شرب السوائل في الليل بكميات كبيرة لإنجاح البرنامج الخاص بإنقاص وزنك، كما يمكنك الحرص على ممارسة بعض التمارين بعد وجبة الإفطار بثلاث ساعات على الأقل.

اكظموا غيظكم ونقوا نفوسكم .. فقد بدأ شهر رمضان

محيط ـ إيمان الخشاب

بدأ شهر الخيرات شهر العفو والتسامح شهر رمضان الكريم ، الذى ينتظره المسلمون من العام للعام بكل لهفة وشوق للعيش فى رحابه واغتنام فضائله ، وفى هذه الأيام المباركة لابد لنا من التمسك بخصلة من خصال المسلم الحق وهى كظم الغيظ ، التى نهانا الله ورسوله عنها لما لها من عواقب وخيمة ، فمابالك ان كنا فى شهر العفو والمغفرة الذى يجب ان تصفح فيه وتمرن قلبك فيه على كثرة التسامح، والتنازل عن الحقوق وان تملأ قلبك بالمحبه .

فإذا استطعت أن تحب المسلمين جميعًا فلن تشعر أن قلبك ضاق بهم ومن ثم لا تغضب عليهم ، فمرّن عضلات قلبك على التسامح في كل ليلة قبل أن تخلد إلى النوم، سامح كل الذين أخطأوا في حقك وكل الذين ظلموك،انشعل في دعاء صادق لله سبحانه وتعالى بأن يغفر الله لهم، وأن يصلح شأنهم، وأن يوفقهم وستكون انت الفائز بالثواب العظيم .

عَنْ أَبِي هُرَيْرَةَ رضي الله عنه قَالَ: قَالَ رَسُولُ اللَّهِ -صلى الله عليه وسلم-: (إِنَّ اللَّهَ لاَ يَنْظُرُ إِلَى صُوَرِكُمْ وَأَمْوَالِكُمْ وَلَكِنْ يَنْظُرُ إِلَى قُلُوبِكُمْ وَأَعْمَالِكُمْ) أخرجه مسلم.

وكظم الغيظ من صفات المؤمنين التي أمتدحهم بها كما قال تعالى: {الَّذِينَ يُنْفِقُونَ فِي السَّرَّاءِ وَالضَّرَّاءِ وَالْكَاظِمِينَ الْغَيْظَ وَالْعَافِينَ عَنْ النَّاسِ وَاللَّهُ يُحِبُّ الْمُحْسِنِينَ} و قال تعالى : { وإذا ما غضبوا هم يغفرون} ، وما أكثر النصوص القرآنية والأحاديث النبوية التى ترشدنا لضرورة كظم غيظنا وعدم الغضب ، وفى السطور التالية نوضح الجزء العظيم لمن كظم غيظه :

	د . سالم عبد الجليل

فى البداية يقول الدكتور سالم عبد الجليل وكيل أول وزارة الأوقاف المصرية: لمعرفة فضل كظم الغيظ علينا تدبر هذه الأحاديث :

*عن معاذ بن أنس رضي الله عنه أن رسول الله -صلى الله عليه وسلم- قال (من كظم غيظا وهو قادر على أن ينفذه دعاه الله سبحانه على رؤوس الخلائق حتى يخيره من الحور العين ما شاء)، وفى حديث آخر: (من كظم غيظا و لو شاء أن يمضيه أمضاه ملأ الله قلبه رضى يوم القيامة) ،و جاء في الحديث الآخر عن ابن عمر أن النبي -صلى الله عليه وسلم- قال (ما من جرعة أعظم أجرا عند الله من جرعة غيظ كظمها عبد ابتغاء وجه الله) .

اذن فالحديث عن كظم الغيظ وذكر النصوص الواردة فيه يطول كثيراً لكني أحببت أن أذكر بعض النصوص الواردة في ذلك لأجل أن نتدبرها ونتأملها و نعمل بها ونعلم ان فضل كظم الغيظ كبير جدا عند الله لو يعلم المؤمنين فما بالنا بثوابه ونحن نلتزم به فى شهر الصبر على الطاعات والشهوات من منا لا يغضب كلنا لاشك فى مثل هذه الايام التى نعيشها والاحوال تضايق من حولنا وكثرة الحروب والنزاعات والفقر يعتصر ملايين من المسلمين ولكن هذا هو الاختبار الذى يقع فيه المؤمن الحق.

ومن القصص الطريفة في باب كظم الغيظ ما رواه البيهقي في شعب الإيمان قال: جعلت جارية لعلي بن الحسين تسكب عليه الماء فتهيأ للصلاة فسقط الإبريق من يد الجارية على وجهه فشجه فرفع علي بن الحسين رأسه إليها فقالت الجارية : إن الله عز وجل يقول: والكاظمين الغيظ} فقال لها : قد كظمت غيظي ، قالت : {والعافين عن الناس} فقال لها : قد عفا الله عنك قالت : {والله يحب المحسنين} قال اذهبي فأنت حرة.. سبحانه الله انظروا مدى الايمان وفهم اوامر المولى جل وعلا ،هي وإن كانت لا تصح الرواية إلا أنها من طرائف الباب، اللهم اجعلنا من الكاظمين لغيظنا وبارك لنا فى شهرنا الكريم.

	الشيخ فرحات المنجي

ويوضح لنا الشيخ فرحات السعيد المنجى فضل كظم الغيظ عند المقدرة فيقول : لقد ذكر الله عز وجل في محكم كتابه أصول هذا الفن الجميل وذكرها أيضا رسولنا صلى الله عليه وسلم ، بكلامه وبعمله وبأخلاقه الشريفة العالية فقال المولى جلت قدرته : {وَالْكَاظِمِينَ الْغَيْظَ وَالْعَافِينَ عَنِ النَّاسِ وَاللَّهُ يُحِبُّ الْمُحْسِنِين{، وقال أهل العلم بثلاث منازل :
1-من أسيء إليه فليكظم ، وهذه درجة المقصرين من أمثالنا من المسلمين أن يكظم غيظه، ولا يتشفى لنفسه في المجالس ، ولا يتعرض للأعراض .

2-فإن زاد وأحسن (وَالْعَافِينَ عَنِ النَّاسِ ) فيذهب إلى من أساء إليه ويقول له : عفى الله عنك .

3-فإن زاد وأحسن ، (وَاللَّهُ يُحِبُّ الْمُحْسِنِينَ) يذهب بهدية مثلا أو يقوم بزيارة إلى من أساء إليه ويصافحه ويقبله .

ونقول للمسلمين فى بداية شهرنا الكريم اعاده الله علينا جميعاً بالخير الجم اكظموا غيظكم واربطو جاشكم مهما كان الموقف الذى وضعت فيه اذكر الله واستغفره فى سرك وتذكر انك صائم وسترى ان قلبك هدأ وسكت غضبك ، الاستغفار وذكر الله هو وسيلتك للفوز بالأجر العظيم وتقبل الله منا ومنكم صالح اعمالكم .

ويقول الدكتور مبروك عطية أستاذ ورئيس قسم اللغويات بكلية الدراسات الإسلامية والعربية للبنات بجامعة الأزهر: هنياً لكل مسلم يمتلك هذه الصفة وهى كظم الغيظ والتسامح والذى يجد لذتها وأثرها في تهذيب نفسه ، لأنه قادر على مخالفة أهواء النفس الأمّارة بالسوء ، وكلما كان العفو وكظم الغيظ مع القدرة على العقوبة كان ذلك بالمرء أجمل ، وقد حبب الله سبحانه وتعالى هذه الصفات إلى عباده ، حيث قال عز من قائل : ( والكاظمين الغيظ والعافين عن الناس والله يحبّ المحسنين )، وقال رسولنا الحبيب صلى الله عليه وسلم : ( مازاد الله عبداً بعفو إلا عزاً) ، وعنه صلى الله عليه وسلم : ( ارحموا من في الآرض يرحمكم من في السماء)، وفي الأثر المرفوع أنه : ( ينادي المنادي في بعض مواقف القيامة ، ليقم من له عند الله ما يحمد له ، فلا يقوم إلا من عفا)

فإن العفو والصفح الجميل يا أحباب رسول الله من شيم النفوس الكبار وطباع المعادن النفيسة، وأي عفو أعظم من عفو الله تعالى : "قل يا عبادي الذين أسرفوا على أنفسهم لا تقنطوا من رحمة الله إن الله يغفر الذنوب جميعا إنه هو الغفور الرحيم "، وأي عفو من مخلوق أعظم من عفو أنبياء الله ورسله : " لا تثريب عليكم اليوم يغفر الله لكم " ، ورسولنا الكريم : " ما تظنون أني فاعل بكم قالوا : أخ كريم وابن أخ كريم ، قال : اذهبوا فأنتم الطلقاء " .. سبحانه الله لقد بدأ رمضان شهر المغفرة والتسامح لماذا نعيش أيامه ونحن نحمل ضغينة لهذا ولهذا لا شىء يستحق لا شىء يساوى ان نكون اشداء على انفسنا ، استغلوا الفرصة واقتيسوا نفحات الخير وازيلوا مافي النفس من الغيظ والظلم الذي لحق بنا ، أسال الله ان يغفر لنا زلاتنا وان يصفي نياتنا وان يبعدنا عن الغضب وان يتجاوز عن كل من أخطأ في حقي.

لفوائد العلاجية للصيام .. أسرار مذهلة

محيط – سهير عثمان

	دكتور مجدي بدران أثناء الندوة

يقول تعالى في كتابه الكريم [ يا أيها الذين آمنوا كتب عليكم الصيام كما كتب على الذين من قبلكم لعلكم تتقون ] (البقرة 183) ويقول جل وعلا [ وأن تصوموا خير لكم إن كنتم تعلمون] (البقرة 184)

فهل اكتشف العلم الحديث السر في قوله تعالى [ وأن تصوموا خير لكم ]؟؟؟ ، لم يعد الطب الحديث يعتبر الصيام مجرد عملية إرادية يجوز للإنسان ممارستها أو الامتـناع عنها، فبعد الدراسات العلمية والأبحاث الدقيقة على جسم الإنسان ووظائفه الفسيولوجية ثبت أن الصيام ظاهرة طبيعية يجب للجسم أن يمارسها حتى يتمكن من أداء وظائفه الحيوية بكفاءة، وأنه ضروري جدا لصحة الإنسان تماما كالأكـل والتنفس والحركة والنوم، فكما يعاني الإنسان بل يمرض إذا حرم من النوم أو الطعام لفترات طويلة، فإنه كذلك لا بد أن يصاب بسوء في جسمه لو امتنع عن الصيام ...

كل هذه الحقائق وغيرها كانت موضوع ندوة " أسرار الصيام" التي عقدت مؤخرا في ساقية عبد المنعم الصاوي بمنطقة الزمالك بالقاهرة، والتي أدراها الدكتور مجدي بدران زميل معهد الطفولة جامعة عين شمس واستشاري حساسية ومناعة الأطفال والمراهقين وعضو الجمعية المصرية للحساسية والمناعة ..

وتحدث الدكتور مجدي بدران في بداية الندوة عن فوائد العلاج بالصيام، مشيرا إلي أن خفض الوزن الزائد يأتي في مقدمة هذه الفوائد، فخلال الصيام تستطيع كل 450 جرام من الدهن الزائد فى الجسم أن توفر الطاقة اللازمة للانسان ليوم كامل، وأيضا حرق الدهون مما يؤدى الى تجميع السموم المتراكمة فى الجسم و التخلص منها.

أما صيانة الجهاز الهضمى فهي واحدة من مزايا وفوائد الصيام، خاصة أن منح الجهاز الهضمى المشغول دائما إجازة اجبارية واجبة تؤدى الى التحسن الرائع فى كفاءه الهضم والامتصاص والاخراج.

وأشار بدران إلي أن الصيام يعمل علي علاج بعض الأمراض المستعصية كالروماتيد والذئبة الحمراء ومشاكل القولون العصبي، وبعض حالات الشلل ، وحساسية الطعام خصوصا حساسية القمح، صرف السوائل المتجمعة في الساقين والبطن، بالإضافة إلي زيادة كفاءة الحواس الخمسة، خاصة حاسة التذوق.

الصيام والعضلات

يخاف البعض من انخفاض قوه العضلات أو انحلالها مع الصيام ولكن تبين أن الصوم لا يقلل من أعداد الوحدات البنائية للعضلات مطلقا، أما خلايا الجسم الأخرى فربما ينقص حجمها وتنخفض قوتها ولكن ذلك لا يؤثر على كفاءتها الوظيفية .

ولكن هل الصيام سيكون الحل لمعضلة ضمور العضلات، الإجابة عن هذا السؤال يقودنا إلي التعرف علي الدروس المستفادة من صيام الحيوانات ، حيث تستطيع الدببه البيات الشتوي لمدة 130 يوما في المتوسط بدون حركة ثم تعود قوية في بداية الربيع بلا أي ضعف في عضلاتها.

بالرغم من معرفتنا بأن العضلات الهيكلية تتناقص وتبلي بغياب الحركة مثل ما نلاحظه في عالم الانسان عند الاصابة بالشلل والوقود لفترة طويلة ورحلات رواد الفضاء التي تسبب لهم ضمور العضلات، ولكن تبين حديثا أن الدببة تستطيع إعادة تدوير النيتروجين من البول و استخدامه لانتاج بروتينات للعضلات تحل محل الخلايا العضلية التالفة مما يمهد إلي ايجاد حلول للمصابين بضمور العضلات و العائدين من رحلات الفضاء !!!

الصيام مصفاة للسموم

وفى الأيام الأولى للصيام يتم التخلص من كمية كبيرة من السموم وبواقى الهضم عن طريق الفتحات فنجد الفم يصبح له رائحة مميزة واللسان يتغطى بطبقة سميكة، ثم تبدأ المرحلة الثانية فى التخلص من السموم بتنظيف الجسم من الافرازات السميكة وبعض الدهون والخلايا الميتة والخلايا المريضة والسموم البسيطة، وتزداد عمليه التخلص من السموم بالتدريج حتى نصل الى السموم التى تراكمت فى الجسم منذ الطفولة،وبعد عده أسابيع تبدأ عملية التخلص من السموم فى الأوعيه الدمويه فى المخ .

يشار إلي أن التخلص من هذه السموم يسترجع كفاءة الجهاز المناعى والجهاز الهضمى وعمليات التمثيل الغذائى.

قلة النوم في رمضان

وقد حذر الدكتور مجدى بدران من قلة النوم ليلاً فى رمضان، حيث تبين حديثاً أن قلة النوم تسبب قرحة المعدة ، فالبروتينات الحامية للمعدة والمسؤولة عن إصلاح أي خلل أو تلف يصيب أنسجة المعدة والأمعاء الدقيقة تتكون أثناء الليل،و تتضاعف هذه البروتينات بحوالي 340 مرة أثناء النوم ، وتصل إلى أدنى مستوياتها في فترة ما بعد الظهر إلى العصر، وتقل هذه البروتينات مع قلة النوم ليلاً مما يمهد إلى الإصابة بقرحة المعدة.

الأطفال المرضى والصيام

وشدد الدكتور مجدي علي بعض الحقائق التي تهم الكثير من الآباء، والمتعلقة بالأطفال المرضي في رمضان، حيث أكد علي ضرورة منع الأطفال المصابين بالحمى والقئ والاسهالات والجفاف وضربة الشمس من الصيام، كما أن الاطفال المرضى لهم معاملة خاصة عند صيامهم خاصة اذا كانوا يتناولون علاجا عن طريق الفم ،مثل مرضى الربو الشعبي والأطفال المصابين بامراض القلب ، أما الأطفال المصابون بمرض السكري أو مرضى الكبد وحالتهم جيدة يستطيعون الصيام بحذر، كما حذر من صيام الأطفال المصابين بالكلى ، لانهم بحاجه للدواء طوال اليوم .

وبالنسبة للأطفال الذين يعانون من السمنة، يفضل استبدال العصائر المحلاة بالسكر بعصير الفواكه الطبيعي، والاهتمام بطبق السلطة الطازجة، وتناول نوع واحد من النشويات كالأرز والمكرونة‏ أو الخبز، كما ‏يفضل استخدام اللحوم البيضاء بدلا من اللحوم الحمراء وتفضيل الأغذيه المسلوقة والمشوية على المحمرة والمقلية‏، واستبدال الحلوى الرمضانية بفاكهة أو قطعة واحدة صغيرة من الحلويات.

صيام الكائنات الحية

وتطرق الدكتور مجدي بدران أثناء الندوة إلي حقائق ممتعة تتعلق بصيام بعض الكائنات الحية، مشيرا إلي أن كل الكائنات تصوم، حيث تصوم الحيوانات عند المرض أو الخطر أو البيات الشتوى، فحيوانات السنجاب تأكل فى البيات الشتوى مره واحده كل خمسة أيام . وتصوم بعض أنواع أسماك السلامون عدة شهور خلال رحلتها من المحيطات الى الأنهار، حتى الانسان عند الخطر تنعدم الشهيه لديه، وعند العدوى تقل شهيته وهذا رد فعل طبيعى لحشد الطاقة من أجل مكافحة الميكروبات الغازية.

	اسماك السلمون تصوم ايضا

وفى دراسة جديدة عن الأعمار والشيخوخة، كشف الباحثون أن حرمان فئران التجارب من الطعام يوما بعد يوم يجعلهم أكثر مقاومه لحدوث مرض السكري ومرض الزهايمر مقارنة بمجموعه الفئران التى لاتصوم أو المجموعة التى تأكل طعاما منخفض السعرات الحرارية .

وتفرز الحيوانات الصائمة جزيئات هامة تسمى بالنيوروتروفينات و هى مواد تحافظ على سلامه الأعصاب والخلايا، كما يفرز المخ فى الحيوانات التى تصوم صياما متقطعا نوعا من هذه النيوروتروفينات التي تحمى المخ من التلف ، والفئران المحرومة من هذا البروتين الثمين تموت لأهميته القصوى للنمو وتطور الأعصاب.

كتالوج مميز لفوانيس رمضان

فرحة للصغار وبهجة للكبار

لهــنّ ـ هنــد إبراهيــم

حاللو يا حاللو رمضان كريم يا حاللو ، هذه الأغنية لا تكتمل بهجتها وفرحتها عند الأطفال في شهر رمضان الكريم إلا بحملهم للفوانيس التي تعد من أشهر مظاهر الاحتفال بهذا الشهر الكريم في مصر ، حيث نراها في أيدي الأطفال في أمسيات رمضان ، وهم يتجولون في الشوارع ، وينشدون الأناشيد الرمضانية المميزة .

ولأننا على مشارف استقبال شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا وعليكم باليمن والخير والبركات ، نقدم اليوم للأطفال كتالوج مميز ورائع من الفوانيس الرمضانية الساحرة :

ويذكر الخبراء أن الفوانيس لها أحجام وأشكال مختلفة منها الصغير والكبير الذي يعلق على واجهات المحلات التجارية والمقاهي ، ورغم أن الفانوس لا يظهر إلا في هذا الشهر الكريم فقط، إلا أن عملية صناعة الفوانيس مستمرة طوال العام حيث يتفنن الصناع في ابتكارها وتصميمها بأشكال ونماذج مختلفة ، وقد تطورت صناعة الفوانيس علي مر الزمن وشهدت طفرات عديدة في الشكل والخامات و ظهرت أنواع عديدة للفوانيس فقد كانت في الماضي وما زالت فوانيس الشمع التي تتميز بألوانها الجذابة والمصنوعة من الزجاج وعليها رسومات مزخرفة وباب لإدخال الشمعة وإضاءتها تعكس ألوان الزجاج المزخرف ولكن يعاب عليها بأنها ضارة لصحة الأطفال وخطرة :

لذا تم استبدال الفوانيس الزجاجية المزخرفة بأنواع حديثة وظلت تتطور حتى أصبحت الآن تستخدم التكنولوجيا الصوتية والضوئية واختلفت تماماً عما كانت عليه ولكنها احتفظت بشئ واحد علي مدي القرون العديدة وهو إدخال الفرحة على قلوب الصغار ، ومن الأشكال الحديثة التي تنتشر هذه الأيام هو فانوس المفتش كرومبو ، وإليك هذه المجموعة :